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치마살의 어원
소고기 치마살: 치마살은 소의 뒷다리에 가까운 복부 부분을 말하며, 채끝 아랫부분 치마양지의 사이에 있는 뱃속 경사근을 분리한 것입니다. 그 모양이 치마와 비슷하다 해서 붙어진 이름입니다. 또한, 소가 쟁기질할 때 맞는 부위라서 ‘채받이살’이라는 명칭도 가지고 있습니다.
치마살은 에너지 보충으로 피로감 회복 등의 효과가 있다고 하며, 단백질과 칼슘을 많이 포함하고 있다고 합니다. 먹음으로써 건강에 좋은 영양소를 얻을 수 있습니다.
아래는 치마살의 모습을 보여주는 이미지입니다.
고기는 마블링 함량에 따라 칼로리 차이가 상당히 큽니다
사람들이 좋아하는 음식 중에 소고기는 상당한 인기를 끌고 있습니다. 하지만 소고기를 먹을 때에는 고기 자체의 맛뿐만 아니라 건강에도 주의를 기울여야 합니다. 소고기는 부위마다 함유되는 지방의 양이 다른데, 이것이 마블링 함량이라고 합니다. 마블링 함량이 높으면 고기가 부드러우면서도 질기지 않은 맛을 느낄 수 있습니다. 하지만 함량이 낮으면 오히려 건강에 해로울 수 있습니다.
고기의 부위 중에서도 살치살은 굉장히 부드러운 식감으로 유명합니다. 하지만 살치살이 부드러운 이유는 마블링 함량 때문이 아니라 다른 이유 때문입니다. 살치살은 등심과 함께 소고기 한우 중에서도 최고급으로 평가되는 부위이지만, 등심에 비해 지방이 적어 맛이 더 부드러운 것입니다.
그렇다면 왜 살치살이 부드러워지는 걸까요? 이유는 살치살이 지방이 적으면서도 근육이 더 많이 혼합되어 있기 때문입니다. 그래서 살치살이 등심보다도 부드러운 것이죠. 그러나 살치살을 먹을 때에는 결이 반대로 되어 있어 조금은 질긴 식감을 느낄 수 있습니다. 따라서 고기를 먹을 때에는 고기의 부위와 함량 등을 잘 파악하여 먹는 것이 중요합니다.
이번에는 관련된 이미지를 보시죠.
살치살, 치마살: 소고기의 특수 부위
살치살은 소의 윗등심 앞부분에 있는 삼각형 모양의 근육입니다. 이 부위는 양이 정확히 어느 정도인지 파악하기 어려우며, 등심 편에서도 이야기가 한 번 나오기도 합니다. 치마살 역시 소고기의 특수 부위 중 하나이며, 일반적인 부위와는 조금 다른 맛과 풍미를 가지고 있습니다.
따라서, 살치살과 치마살은 소고기 중에서도 비교적 비싼 가격으로 판매되지만, 그만큼 특별한 맛과 질감을 선사합니다. 이 부위를 사용하여 만든 요리로는 스테이크, 고기전, 피자, 찜 등 다양한 요리가 있습니다.
아래는 소고기 100g당 부위별 칼로리입니다.
– 살치살: 276kcal
– 치마살: 250kcal
– 등심: 190kcal
– 안심: 142kcal
– 갈비살: 265kcal
소고기는 많은 영양소를 함유하고 있으므로 적절한 양을 먹으면 건강에 매우 좋습니다. 그러나 지나치게 섭취하면 체중 증가와 고지방 혈증 등의 문제가 발생할 수 있으니 적당한 양을 유지하는 것이 중요합니다.
주름치마처럼 생긴 소고기 치마살
이번에는 주름치마처럼 생긴 소고기 치마살에 대해 이야기해 이 고기는 이름 그대로 주름진 살이 많아서 주름치마와 같은 모양으로 생겨났다고 합니다.
치마살은 건강에 좋은 단백질과 영양분이 풍부하게 들어있어서, 많은 사람들이 좋아하는 고기 중 하나입니다. 소고기 치마살 100g 당 칼로리는 214Kcal로, 소고기 양지와 비슷한 칼로리를 가지고 있습니다.
이번에는 치마살을 굽는 김에, 우리 아이들이 좋아하는 감자도 함께 구워봤습니다. 필요할 때마다 하나씩 빼서 쓰면 되니까, 언제든지 간편하게 즐길 수 있습니다.
처음에는 버터에서 나오는 향이 입안에 전해졌는데, 천일염과 어우러지는 미묘한 맛에 두 번째 잔까지 마신 술이 해장이 된 느낌이었습니다. 정말 이상하게도 고기를 먹고 나서 해장이 되다니, 놀라웠습니다!
그리고 이번에는 이미지를 첨부해 이 이미지는 “소고기 치마살” 키워드에 맞는 이미지입니다.
한우 전문점 ‘미가’에서 맛보는 진짜 한우의 감칠맛
한우 전문점 ‘미가’에서는 농장에서 직접 기르는 한우를 사용해 고객들에게 최상의 맛과 품질을 제공합니다. ‘미가’에서 제공하는 산미가 강해서 소고기의 느낌함을 잘 잡아주면서 감칠맛을 올려 맛있는 한우 요리를 즐길 수 있습니다.
요리에 소금 후추만 하고 A.1 소스를 더해 먹기도 좋지만, 가니쉬 역시 중요합니다. 고기를 좀 덜 구워서 버섯이나 호박, 당근, 감자 같은 가니쉬를 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
다양한 한우 요리가 있는데, 중에서도 호주산 치마살은 꼭 추천해드립니다. ‘미가’에서 제공하는 한우는 양질의 국내산 한우와 함께 호주산 한우도 함께 제공되니, 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.
이웃님의 소중한 포스팅을 보고 감사하게 생각합니다. ‘미가’ 한우 전문점을 방문하셔서 진짜 한우의 감칠맛을 맛보세요!
먹고싶은 한우 소고기
한우 소고기는 매우 고급스러운 육류 중 하나입니다. 그중에서도 특성 부위에 따라 가격이 천차만별이라 많은 사람들이 맛보고 싶어하지만, 가격 때문에 망설이곤 합니다. 하지만, 지금은 온누리상품권이나 춘천사랑상품권을 이용하여 할인 받아 맛보실 수 있습니다.
저는 특수부위별로 한우 소고기를 맛본 적이 있습니다. 그 중에서도 한점씩 먹어보았는데, 입에서 녹아 사라져버리는 기분이 들었습니다. 양념장을 찍어서 구워보았더니, 그냥 구워먹는 것과 큰 차이를 느끼지는 못했지만 맛있었습니다.
사진을 보시면 한우 소고기의 특성 부위가 어떤것인지 확인하실 수 있습니다.
메뉴는 이미 예약할때 주문을 받아서 그때 주문을 해놓았습니다. 만약 추가적으로 필요한 부분이 있다면, 메뉴판을 보고 추가 주문하시면 됩니다. 제가 먹은 육회는 제 입에서 가장 찰진거 같았습니다. 맛있게 드셔보세요! 😍