감자 보관법
감자 보관: 감자는 냉장과 냉동 보관에 민감한 식품입니다. 따라서 감자를 보관할 때는 온도와 습도가 중요한 요소입니다. 감자를 오래 보관하기 위해서는 어둡고 건조한 곳이 좋습니다.
껍질을 벗긴 깐감자나 자른 감자는 냉장고에 보관하면 색과 맛이 변할 수 있습니다. 따라서 감자는 밀폐용기에 물에 잠기도록 담아준 후 식초 1 티스푼을 첨가하여 보관하는 것이 좋습니다. 식초는 감자가 변색하거나 맛이 바뀌는 것을 방지해주는 역할을 합니다. 하지만, 가능하다면 식초 없이 보관하는 것이 좋습니다.
감자는 다른 야채에 비해 오랫동안 보관할 수 있는 식품입니다. 정확한 보관법을 따른다면, 감자는 건강하고 맛있는 요리 재료로 쉽게 활용할 수 있습니다.
글에서는 감자의 보관 방법과 제철인 6월 감자에 대해 소개합니다.
감자 보관 방법
감자를 보관할 때 주의해야 할 점은 어둡고 건조하며 신선한 곳에 보관하는 것입니다. 또한 감자 상자를 열어 상태를 확인하고, 상한 부분이 있는 감자나 곰팡이가 발생한 감자, 싹이 나거나 멍이 든 감자는 골라내야 합니다.
감자를 모두 꺼낸 후에는 신문지를 깔아줍니다. 이렇게 하면 감자의 상태를 확인하는 것도 쉽고, 감자의 적당한 습도를 유지할 수 있습니다.
감자는 조건이 맞다면 장기간 보관이 가능합니다. 감자를 보관할 때는 반드시 상태가 좋은 감자만 담아주고, 보관 조건을 유지하는 것이 중요합니다.
6월 감자의 맛과 영양성분
6월 제철 음식인 감자는 비타민 함량도 높아서 제철에 먹어야 하는 음식입니다. 6월과 7월은 감자가 많이 나고 맛있는 시기입니다. 이때 감자를 많이 먹으면 체력증진에 도움이 되고, 당분 함량이 높아 포만감이 오래 지속됩니다.
감자는 간단하게 요리하기 쉬우며, 다양한 요리법이 있습니다. 부드러운 향과 쫄깃한 식감으로 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
감자의 손질과 보존법
감자는 다양한 요리에서 사용되는 대표적인 재료 중 하나로, 깍둑썰기, 납작썰기, 채썰기 등으로 썰어놓아야 한다. 또한, 감자를 요리할 때는 평소보다 두껍게 써서 요리할 수록 맛이 더욱 좋아진다는 포인트가 있다.
봄에 수확한 햇감자는 손질 후 냉동보관하면 다음 해 봄까지도 신선하게 먹을 수 있다. 감자를 냉동보관 할 때는 보관용기에 담아 냉동실에 보관해야 한다. 냉동실 온도는 마이너스 18도 이하로 유지해야 한다.
하지만, 감자를 오래 보관할 경우 냉동보관보다는 냉장보관을 하는 것이 좋다. 저장 장소에 습기가 많은 경우 감자가 썩거나 곰팡이가 생길 수 있으므로, 감자와 같이 수분이 많은 야채와 함께 보관하는 것은 피해야 한다. 계절에 따라 냉장 보관하기도 하며, 감자가 마른 상태에서는 냉장고에 식히기보다는 약간의 습기를 유지하는 시원한 곳이 적합하다.
감자 보관 방법과 요리법
감자는 많은 종류가 있지만, 보통 박스채로 구입하여 가정에서 식사나 간식으로 소비하는 경우가 많습니다. 이때 감자를 잘 보관하지 않으면 상한 감자가 생길 수 있기 때문에 올바른 보관 방법이 필요합니다.
감자를 보관하기 전에 감자를 꺼내어 말려 습기를 제거합니다. 상한 감자나 흠집이 난 감자는 즉시 제거합니다. 감자는 실온보관이 원칙이며, 제철 맞은 햇감자를 실온, 냉장, 냉동 보관 방법으로 나눠 저장해 두면 1년 내내 간식으로도 요리로도 맛있는 감자를 즐길 수 있습니다.
6월은 햇감자가 출하되는 시기이며, 수확 시기입니다. 감자는 100g 기준으로 66칼로리로 칼로리는 낮고 포만감은 높아 다이어트 식으로도 적합합니다.
감자를 이용한 다양한 요리 법도 있습니다. 예를 들어, 감자튀김, 감자찜, 감자전, 감자채볶음, 감자샐러드 등이 있습니다. 감자가 꽃맛을 냄으로써, 꽃맛 감자전용 감자도 출시되고 있으니, 집에서 쉽게 요리할 수 있는 감자 요리법도 참고해 보세요.