순수 벌꿀을 구분하여 라벨링을 의무화했습니다.
사양벌꿀과 순수 벌꿀의 차이점
사양꿀: 사양벌꿀과 순수 벌꿀을 구분하는 방법은 탄소동위원소 비율의 측정값을 이용하는 것입니다. 사양벌꿀은 굴지말고 담백한 맛과 발효된 향이 특징입니다. 반면, 순수 벌꿀은 깊고 진한 단맛과 순수한 꿀 향을 가지고 있습니다.
식약처에서는 사양벌꿀과 순수 벌꿀을 구분하기 위해 탄소동위원소 비율을 기준으로 정하고 있습니다. 탄소동위원소가 -23.5‰ 보다 높으면 사양벌꿀에, -23.5‰ 이하일 경우 순수 벌꿀에 속합니다. 이러한 사항들은 라벨링을 통해 제공됩니다.
과거에는 사양꿀이 가짜꿀이라는 이슈가 있었지만, 최근에는 사양꿀이라고 밝히고 판매하는 경우가 많아졌습니다. 이는 올바른 정보 제공과 안전한 먹거리 제공을 위해 식약처에서 사양벌꿀과 순수 벌꿀을 구분하여 라벨링 의무화한 덕분입니다.
사양벌꿀의 경우 건강 기능성분으로 효능을 인정받고 있습니다. 하지만, 사양벌꿀뿐만 아니라 모든 꿀 제품을 과다섭취해선 안됩니다. 많은 양을 먹으면 생각보다 많은 칼로리와 설탕 성분을 섭취하게 됩니다. 적절한 섭취량을 지키고 먹을 때마다 라벨링을 확인하는 습관을 가지는 것이 좋습니다.
토종 꿀벌이 모은 잡화꿀의 매력
서양 꿀벌이 모은 잡화꿀보다는 토종 꿀벌이 모은 잡화꿀이 더욱 좋습니다. 토종 꿀벌이 모은 잡화꿀은 순수하고 천연적인 성분이 더 많아 건강에도 좋습니다. 또한, 향과 맛이 일정하기 때문에 서양 꿀벌이 모은 잡화꿀보다는 가격이 비쌉니다.
잡화꿀은 여러 가지 야생화의 향으로 인해 향이 강한 편이며 황갈색을 띱니다. 하지만, 잡화꿀은 시기에 따라 다양한 지역에서 채취되기 때문에 향과 맛이 일정하지 않습니다.
또한, 잡화꿀은 야생화꿀 또는 잡꿀이라고도 합니다. 야생에서 피어나는 여러 가지 꽃으로부터 만들어진 혼합된 꿀이기 때문에 보관을 하다 보면 층이 분리가 되어 꿀의 결정화가 발생할 수 있는데 이것은 자연스러운 현상입니다.
하지만, 토종 꿀벌이 모은 잡화꿀은 순수하고 천연적인 성분이 많기 때문에 잡화꿀이 가진 매력이 더욱 높습니다. 또한, 향과 맛이 일정해서 서양 꿀벌이 모은 잡화꿀보다는 가격이 비쌉니다.
이러한 이유로 인해, 토종 꿀벌이 모은 잡화꿀은 건강에도 좋고 맛과 향이 좋으며 가격도 비싸기 때문에 많은 사람들이 좋아합니다.
설탕 흡수에 대한 효소의 역할
설탕은 식품에 가장 많이 사용되는 첨가제 중 하나입니다. 그러나 설탕은 우리 몸에서 단백질과 같이 그 구조가 잘려서 흡수되어야 합니다. 이때, 모든 생물이 갖고 있는 효소가 설탕 구조를 잘라서 흡수하는 역할을 합니다.
하지만 설탕을 과다하게 섭취하면 당뇨, 비만, 치아 우식 등 다양한 건강 문제를 유발할 수 있습니다. 따라서 우리는 설탕 섭취량을 적당히 조절해야 합니다.
그리고 요즘에는 사양꿀이라는 제품이 등장하여 관심을 받고 있습니다. 사양꿀은 숙성 기간이 3년 이상인 벌꿀로, 맛과 효능이 일반적인 벌꿀보다 뛰어나다고 알려져 있습니다.
하지만 사양꿀 제품 중에는 허위·과장 홍보를 위해 천연벌꿀로 취급되는 제품도 많아서 소비자들의 신뢰가 떨어지고 있습니다. 따라서 소비자들은 사양꿀을 구매할 때 신중하게 선택해야 합니다.
이태호 사진을 불러왔습니다.
꿀 다섯 가지의 효능과 특징
이미 알려진 바와 같이 꿀은 천연식품 중에서도 손쉽게 구할 수 있는 건강식품입니다. 꿀은 다양한 종류가 있으며, 각각의 특징과 효능이 있습니다. 이번에는 다섯 가지 종류의 꿀에 대하여 살펴보도록 하겠습니다.
첫째로, 아카시아꿀은 설탕 대신 사용할 수 있는 대표적인 대용량 감미료입니다. 맛도 달고, 황색조가 중후하므로 디저트를 만들 때 사용하면 좋습니다. 또한, 섬유질이 적어 소화가 잘되는 장점을 지니고 있습니다.
둘째로는, 유기농 꿀입니다. 화학농약이 들어가지 않은 꿀로 미생물과 바이러스로부터 몸을 보호해 줄 뿐만 아니라, 천연영양소의 함량이 높아 스트레스를 줄여주는 효과도 있습니다.
셋째로, 감꿀은 체혈폐 효과와 항산화 작용이 뛰어나기 때문에 혈압이 높은 사람, 피로감을 느끼는 사람, 눈 건강에 좋습니다. 끓인 물에 넣어 마시거나 약용으로 사용할 수 있습니다.
넷째로, 장미꿀은 약간 다른 꿀에 비해 우아하고 섬세한 맛과 향이 나며, 그릇과 근육에 좋은 영양분을 포함하고 있습니다. 또한, 장미 꿀은 피부 미용에도 좋다고 알려져 있습니다.
마지막으로, 프로폴리스 꿀은 산양유를 함유한 벌포닐에서 보호하는 성분으로, 면역력 강화와 항생 작용을 지닙니다. 또한, 혈압과 혈당을 낮추는 작용도 있습니다.
따라서, 위 다섯 종류의 꿀은 각각의 맛과 향, 효능이 다르기 때문에 개인의 취향에 맞게 선택해 드시면 좋겠습니다.